O café microlote #04 apresenta como variedade o Castillo Colombia, uma variedade muito comum na Colômbia e que tem se destacado por sua resistência a doenças e pragas, além de ser conhecido por sua qualidade de sabor.
O processo de fermentação natural, que durou 80 horas, trouxe ao café notas sensoriais únicas e marcantes. No aroma, é possível sentir notas cítricas de lima, limão siciliano e limão taiti, além de um toque floral branco. Na boca, a acidez cítrica alta é a característica mais marcante, trazendo notas de laranja e mel.
O sabor é persistente, deixando na boca uma sensação agradável e duradoura. Como um todo, o café microlote #04 apresenta uma complexidade de sabores e aromas que o tornam uma experiência sensorial única e surpreendente para os apreciadores de café.
